花生油檢測，營養價值分析

　　花生油營養價值

　　花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

　　1、補鋅：

　　雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅;

　　2、含有多種抗衰老成分：

　　有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。

　　3、延年心腦血管：

　　有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

　　4、延緩腦功能衰退：

　　花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　花生油檢測項目

　　感官指標：氣味、滋味

　　理化指標：pH值、水分及其揮發物、不溶性雜質、過氧化氫值、重金屬

　　微生物指標：菌落總數、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌

　　花生油檢測標準

　　GB 2716 食用植物油衛生標準
    GB 2760 食品添加劑使用衛生標準
    GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
    
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